In Sicilia, certe passioni non si raccontano, si mordono.
Come un’arancina calda tra le mani e un calice di Nerello Mascalese che aspetta solo di accendersi sulle labbra.
Il vino è ’A Vampa delle Cantine Fazio, un rosso che già nel nome evoca calore, intensità, e quella fiammata che solo la Sicilia sa regalare.
Un IGT Terre Siciliane vinificato in purezza da uve Nerello Mascalese, 13% di volume alcolico e una struttura che sa tenere testa alle sfide.
Nel piatto, le regine dello street food isolano: quattro arancine, dorate e croccanti, con ripieni che cambiano come l’umore del vulcano.
C’è chi ama il ragù, chi cede al cuore filante della mozzarella.
Poco importa: l’abbinamento funziona con audacia e gusto.
Il Nerello Mascalese, con la sua vibrante freschezza e i tannini ben cesellati, accarezza la ricchezza del fritto senza coprirla, anzi, la esalta.
Le sue note di frutti rossi, erbe aromatiche e un tocco speziato si intrecciano alla perfezione con la sapidità dell’arancina, in un gioco che è tutto meno che timido.
Questo è un abbinamento che non chiede permesso, ma conquista con la forza di chi sa cosa vuole.
Un invito a lasciarsi andare, magari al tramonto, con il mare sullo sfondo e quella sensazione che qualcosa di buono , di molto buono ,stia per cominciare.
Angelo Infurna
